Qual seu Estado ? Cidade:

CIDADE - ESTADO

Pesquisa Indica Melhor Jeito De Comer Brocoli


Fonte: exame.abril.com.br/ciencia/pesquisa-indica-melhor-jeito-de-comer-brocoli/

Pesquisa indica melhor jeito de comer brócoli | EXAME menu EXAME Created with Sketch. Assine search Mais vistas TECNOLOGIA1Novo recurso do WhatsApp traz melhoria para grupos CIÊNCIA2Restrição de açúcar ou gordura têm mesmo efeito na perda de peso NEGÓCIOS3Fogo de Chão é vendida para fundo americano por US$ 560 mi CARREIRA - VOCÊ S/A4Governo da Irlanda paga seus estudos no país em qualquer área SEU DINHEIRO5Boleto vencido de R$ 2 mil poderá ser pago em qualquer banco NEGÓCIOS6Na Vivo, o primeiro balanço pós-guerra de preços CIÊNCIA Pesquisa indica melhor jeito de comer brócoli Veja qual é o método de preparo que mais oferece benefícios para a saúde Por Lucas Agrela access_time 13 fev 2018, 07h01 - Publicado em 13 fev 2018, 07h00 chat_bubble_outline more_horiz  (Manoftaste-de/Flicker/Reprodução) São Paulo – Um estudo recente indica o melhor jeito de comer brócoli para manter o sulforafano, composto ligado à prevenção ao câncer. Pesquisadores chineses indicam, na pesquisa publicada no periódico científico Journal of Agricultural and Food Chemistry, que é o melhor é cortar o brócoli e deixa-lo em repouso por 90 minutos antes de fritá-lo no método stir-fry, popular na China. Essa técnica requer uma panela específica chamada wok. A avaliação consistiu na análise de três métodos de consumo do brócoli: cru, preparado logo após ser cortado e com o período de repouso de uma hora e meia. O estudo concluiu que de a penúltima opção ofereceu 2,8 vezes menos sulforafano do que a última. Antes de submeter o brócoli aos métodos citados, os pesquisadores o cortaram em pedaços de apenas 2 mm para ativar o processo de produção de mirosinase, enzimas que as plantas desenvolveram para protegerem-se de animais herbívoros. Durante o período de repouso do vegetal, a atividade de mirosinase produz o sulforafano, que pode fazer bem à saúde. Essa atividade não acontece de forma intensa durante o preparo na cozinha porque ela não lida bem com o calor. Por conta disso, a pesquisa indica que o método mais indicado é deixar o brócoli em repouso antes de submetê-lo ao stir-fry, após ser cortados em pequenos pedaços–ou comê-lo cru. Os pesquisadores agora se dedicam a reduzir a necessidade de cortar o brócoli em pedaços tão pequenos para obter resultados semelhantes. Foto por Manoftaste-de/Flicker Notícias sobre AlimentaçãoAlimentosPesquisas científicasSaúde chat_bubble_outline more_horiz Comentários Deixe um comentárioCancelar resposta Verificando usuário logado ... Para comentar você precisará entrar com seu usuário e senha do Abril Accounts ou fazer login através do Facebook ou do Google+ Entre Olá, ( log out ) Comentário * A Abril não detém qualquer responsabilidade sobre os comentários postados abaixo, sendo certo que tais comentários não representam a opinião da Abril. Referidos comentários são de integral e exclusiva responsabilidade dos usuários que escreveram os respectivos comentários. Li e aceito os termos de uso e política de privacidade Postar comentário Responder Digite seu comentário aqui... Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in: ÚltimasNewsletterConteúdo exclusivo para vocêpersonmailE-mail inválido warningQuero ReceberdoneCadastro realizado com sucesso! Nas Bancas 1155 15/02/2018 Acesse o índice Ouça Assine Leia grátis por 30 dias no GoRead Leia também no
... ++ Mais

TAGS:

Pesquisa indica melhor jeito comer brócoli EXAME menu EXAME Created with Sketch. Assine search Mais vistas TECNOLOGIA1Novo recurso WhatsApp traz melhoria para grupos CIÊNCIA2Restrição açúcar gordura têm mesmo efeito perda peso NEGÓCIOS3Fogo Chão vendida para fundo americano CARREIRA VOCÊ S/A4Governo Irlanda paga seus estudos país qualquer área DINHEIRO5Boleto vencido poderá pago qualquer banco NEGÓCIOS6Na Vivo primeiro balanço pós-guerra preços CIÊNCIA Pesquisa indica melhor jeito comer brócoli Veja qual método preparo mais oferece benefícios para saúde Lucas Agrela

HTML Box Comentário está carregando comentários ...